研究了10年快消品发展史，发现了一个惊人的现象：80%的品类创新不是行业老大【媒体报道】

酸奶和方便面是近年来国内消费品市场关注度一直很高的两个品类。市场上不断出新眼花缭乱的酸奶类型以及“康师傅”们业绩好了差了都是吸睛话题。

根据里斯战略定位咨询近日发布的关于酸奶和方便面的两个报告，红了十年的酸奶今年要不行了，而持续大滑坡了好几年的方便面市场又看到了曙光。

文章部分来源于：21世纪经济报道《2019年中国喝酸奶的人会变少、吃泡面的人会变多？》21财经APP卢杉上海报道（编辑：许望）

酸奶竞争白热化

根据里斯《2019酸奶行业分析与展望》（可在文末扫码获取），中国酸奶行业上半年销量超过120万吨，销售额近260亿元，与去年同期基本持平，略有波动。同时，预测2019年酸奶行业在经历了过去十多年的高速增长阶段之后，将出现首次下滑。

里斯咨询全球合伙人张云：

“在整体销售情况僵持的状态下，高端酸奶成为一匹黑马，不但贡献了近七成的总销售额，且销量仍然呈现上升趋势。2019年的整体下滑主要受到宏观经济环境的影响，酸奶产品不属于米面油这样的生活必需品，因此宏观经济下行会对行业产生一定影响。此外，酸奶行业面临着产品同质化和产品老化的问题，创新不够，且仅有的创新还在起步阶段，尚未成为全行业的潮流。”

上半年，蒙牛、伊利、君乐宝稳居大众酸奶前三甲

在大众酸奶市场中，蒙牛占整个市场的三分之一市场份额，领导地位明显，伊利、君乐宝紧随其后。2019年上半年，君乐宝销售额出现了逆势上涨的现象。大众酸奶基本为低温酸奶，由于冷链技术的原因，南部地区市场和北部地区龙头企业差异较大。君乐宝在北部地区市场处于领导地位，并保持稳定的增长趋势，而南部地区市场变化较大，整体呈现出下滑趋势。自2018年下半年起光明失去了在南部地区市场的领先地位，被蒙牛反超。

大众酸奶：北有君乐宝，光明在南方

在酸奶行业，当某个新品类被市场所认可，取得一定成绩之后，往往引发众多企业的跟随和模仿。而在产品创新方面，龙头企业虽然占据较高的市场份额，但产品创新动力不足，市场上有限的品类创新多来自于区域乳企。

2018年酸奶市场的“黑马”

2019年有望突破5亿包（20亿销售额）

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方便面“正餐化”？

里斯《方便面行业分析与展望报告》（可在文末扫码获取）分析指出中国方便面市场在2019年将持续逐步回暖，中国方便面市场在经历了大滑坡之后，于2016年到达谷底，市场销售总量为385亿份，之后逐步回升，2018年为400亿份，恢复至2015年的水平。

中国的方便面消费量位居全球第一

亚洲是世界方便面的绝对主场。2018年，全世界一共消费了约1036亿份方便面，中国的方便面消费量位居全球第一，约402.5亿份。

作为世界第一大方便面市场，中国的方便面市场未能像其他地区市场稳步前进，自2015年起就有所回落，但近两年已略有回升，市场正在逐步回暖。中国Top面企之一康师傅在经历了2015年和2016年的下跌后，2017、2018年逐步回升，趋于回到2014年的水平。

中国方便面市场增长率

中国方便面市场增长冠军

方便面还将进入全球化竞争的阶段

在中国市场之外，康师傅、今麦郎等企业已经开始在全球市场展开战略布局。今麦郎在日本和韩国推出了老范家面馆面，紧随其后，康师傅在瑞士推出速达面馆。与此同时，日清、农心等国外品牌也已将中国市场作为主战场之一，以高端化、特色化的产品进军中国市场。

2018年方便面市场的“新贵”

老范家：重新发明方便面，进军全球市场

逆势增长成功的背后

君乐宝和今麦郎这两个同在河北的企业，在各自行业的寒潮中非但没有低迷萎缩，反而实现了强大的逆势增长，以高增长率成为酸奶和方便面行业规模企业的增长冠军，堪称食品饮料领域的现象级企业。这两大企业高速增长的背后是通过品类创新取得的商战胜利。

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